二十四節氣─穀雨
有句俗諺這樣說
「清明斷雪，穀雨斷霜」
穀雨的到來意味著寒潮天氣已結束
夏日鄰近了利於農作物的生長
．
穀雨為春季的最後一個節氣
也是茶農忙著採收新芽，製作春茶的時節
這時的春茶是一年之中品質最好的
剛好也是油桐花盛開的季節
趁著氣候宜人的時候
與親友一同外出觀賞油桐花吧～
▎需準備的食材：
老菜脯：25克
排骨：300克
薏仁：60克
蓮子：50克
老薑乾片：5片
米酒：20cc
水：2000cc
▎料理步驟：
1.排骨冷水汆燙，去除血水和雜質
2.準備鍋子，放入老菜脯、排骨、薏仁、蓮子、老薑乾片和水2000cc
3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘
4.倒入米酒、嚐鹹度，一道美味料理即可上桌
薏仁具有利水除濕的效果
搭配身體保健全方面的蓮子
蓮子的鈣、磷和鉀含量非常豐富，
還含有多種維他命、微量元素、
荷葉鹼、金絲草苷等物質，養生必備
加上老菜脯的酸香
讓您在接下來的炎炎夏日喝上一碗
清香溫潤的湯頭健康不上火！
▎挑食材的小訣竅
1.薏仁宜挑選顆粒大而飽滿、表面白中帶黃、富粉性者為佳
2.蓮子挑選摸起來結實、不易碎佳
3.蓮子表皮顏色為乳白色略帶鵝黃，而蒂頭處為淺褐色為佳
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