【老菜脯荸薺玉米排骨湯】雨水節氣燉湯，湯頭鮮甜好喝

二十四節氣─雨水

有句俗語這樣說

「 雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」

雨水這天下雨，代表今年有好收成

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過年吃太油膩，又遇到陰雨綿綿，

導致濕氣更重，容易脾胃不舒服，

可以選擇清淡的食物，搭配當季蔬菜，

健運脾胃，是養氣的好首選。

▎需準備的食材：

1. 排骨：半斤

2. 玉米：1根

3. 番茄：1顆

4. 薑：5片

5. 荸薺:100克

6. 老菜脯：25克

7. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、排骨冷水放入開火汆燙 ，去除雜質

2、荸薺去殼、玉米切小塊

3、番茄切塊、薑切片

4、用水約2500cc，放入所有食材，開中大火，水滾後小火燉煮40分鐘，即可盛起享用

5. 完成！

首選當季荸薺，脆脆的口感，

加上玉米、番茄添增湯頭甜味，

老菜脯回甘餘韻滋養喉頭，

喝再多也不油膩，清爽好滋味！

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▎燉煮時的小訣竅

1、撈除表面浮渣，湯頭更清澈

2、荸薺可以選擇市場現成去殼好的，比較方便

3、想增加湯頭的甜味，玉米份量可以增加