二十四節氣─立春
有句俗諺這樣說
「雷不打春，今年一定好年冬」
立春時節最好不要打雷，才代表氣候正常風調雨順。
如果立春打雷，代表氣候異常，會影響農耕與畜牧。
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立春是新舊年的交界點，傳說中值年太歲都會在立春交接，
所以有犯到太歲的生肖就需要迴避，就是俗稱的「躲春」，
龍、狗、牛、羊與兔5個生肖
今年需要在下午4點至5點時儘量不要到人多的地方！
▎需準備的食材：
老菜脯：25克
雞肉：1盒
芥菜：1株
老薑乾片：6片
蛤蜊：半斤
枸杞：10克
米酒：20cc
水：2000cc
▎料理步驟：
1.芥菜略切，滾水汆燙30秒後撈起，雞肉滾水汆燙去除血水和雜質
2.準備鍋子，放入雞肉、老菜脯、老薑乾片和水2000cc
3.中火煮滾後，轉小火燉煮30分鐘
4.放入芥菜、枸杞、米酒燉煮10分鐘
5.倒入蛤蜊煮至開殼，美味料理即可上桌
芥菜的營養價值極高，富含維生素A、B、C、K、菸鹼酸與鈣，
最特別的是含有芥子油苷，有防癌、防止神經退化的功用，
曾被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一！
搭配溫潤的老菜脯與新鮮蛤蜊，
甘甜鮮美的滋味可以降低芥菜的苦味，
讓不喜歡芥菜苦味的家人們也能喝上這碗營養滿分的燉湯❤
▎挑食材的小訣竅
1.芥菜先汆燙，可減少苦澀味
2.汆燙時加入少許鹽巴，可降低苦味
3.芥菜燉煮時間可依個人口感去調整
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