【老菜脯紅豆紫米湯圓】冬至節氣燉湯，明目補血消水腫

二十四節氣─冬至

有句俗諺這樣說

「冬至圓仔呷落加一歲」

冬至是古代的過年

故說吃過冬至湯圓即算添一歲
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冬至又被稱為「亞歲」

許多祭拜活動都會稱為「謝冬」

感謝上天和祖先保佑一年來

風調雨順、闔家平安

並祈禱未來一年能繼續順利

▎需準備的食材：

老菜脯：15克

紅豆：100克

紫米：100克

湯圓：1盒

桂圓：40克

砂糖：60克

水：1500cc

▎料理步驟：

1.老菜脯切細碎，紅豆、紫米洗淨後泡水2小時

2.準備電鍋內鍋，放入老菜脯、紅豆、紫米和水1500cc，外鍋倒入2杯水蒸煮

3.電鍋跳起後，開蓋加入桂圓，外鍋再2杯水蒸煮

4.起一鍋滾水放入湯圓，煮熟撈起備用

5.電鍋開蓋加入砂糖、湯圓，美味料理即可上桌

紫米又被稱為「補血米」

具有滋補強身、明目補血作用

女生很適合適量攝取紫米

紫米稱為紫珍珠，可以抗老化

生理期來，建議食用紫米紅豆

不僅能夠補血，也可以消水腫

加入老菜脯更是補上加補唷～

▎燉煮時的小訣竅

1.浸泡紫米的水和紫米一起蒸煮，這樣營養比較不會流失

2.紅豆先泡水較容易煮到軟爛

3.砂糖最後下，可以口味增減