二十四節氣─大寒
有句俗諺這樣說
「大寒到頂點，日後天漸暖」
大寒後一段時間，天氣會漸漸開始回暖
．
大寒後到立春是「斷捨離」最好的時間點，
可以趁著年終大掃除，將家中舊物和
不再吃的藥品捨棄，一掃兔年陰霾，
準備迎接美好的新年，衰運去好運來龍年發大財！
▎需準備的食材：
老菜脯：25克
雞肉：1盒
柿餅：2片
乾香菇：5朵
紅棗：6顆
枸杞：10克
老薑乾片：6片
水：2000cc
▎料理步驟：
1.雞肉滾水汆燙去除血水和雜質，香菇泡水備用
2.準備內鍋，放入老菜脯、雞肉、柿餅、老薑乾片、紅棗、香菇和水2000cc
3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘
4.開蓋倒入枸杞，一道美味料理即可上桌
柿子製成柿餅後營養價值更高！
不僅膳食纖維提高2倍以上，鈣含量更是高達6倍！
維生素A比柿子增加2倍、胡蘿蔔素增加3倍，
有助於維持在暗處的視覺及增進皮膚與黏膜的健康，
這麼好的食材搭配老菜脯，寒冬燉補首選非他莫屬😋
▎挑食材的小訣竅
1.柿餅不能跟螃蟹、酒一起烹煮
2.柿餅需要冷凍保存，避免發霉
3.將柿餅劃刀，讓其營養味道更容易煮出來
▎我想瞭解更多老菜脯
👉立即訂購二十年醞釀老菜脯
👉想看更多料理食譜嗎？
