二十四節氣─夏至
有句俗諺這樣說
「冬至湯圓，夏至麵」
夏至是小麥收成的季節
此時食用新鮮小麥做成的麵
也有降火開胃的用意
.
夏至是最早被確定的節氣
古人用土圭量日影
發現這天的日影最短
代表這天的白晝最長
颱風的旺季來臨
記得隨時做好防颱準備
▎需準備的食材：
老菜脯 : 25克
雞腿 : 1隻
剝皮辣椒 : 4條
冬瓜 : 1塊
香菇 : 5朵
老薑乾片 : 5片
水 : 2000cc
▎料理步驟：
1.冬瓜去皮切塊，雞腿滾水汆燙，去除血水和雜質
2.準備鍋子，放入雞肉、老菜脯、冬瓜、老薑乾片、香菇、水2000cc
3.中火煮滾後，轉小火燉煮35分鐘
4.開蓋加入剝皮辣椒，美味料理即可上桌
剝皮辣椒在製程上因油炸
會造成維生素C大量流失
但同時也會促使脂溶性維生素的釋出
讓我們更能夠輕易獲得維生素A和E
讓自己更漂亮、更年輕唷！
營養的剝皮辣椒與老菜脯一起燉煮
開胃又養生，炎炎夏日來一碗
包你白飯多吃兩三碗
▎挑食材的小訣竅
1.形體飽滿的冬瓜，瓜肉較厚、較好吃
2.分量重的冬瓜水分充足、瓜肉厚實
3.若瓜皮有傷，瓜肉易腐化，不建議購買
▎我想瞭解更多老菜脯
👉立即訂購二十年醞釀老菜脯
👉想看更多料理食譜嗎？
