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老菜脯家常料理
一鍋「老菜脯雞湯」端上桌,那股強烈的香甜滋味撲鼻而來,套一句話「台上十分鐘,台下十年功」,老菜脯擁有幾十年的功力啊!一匙的舀起湯頭,甘醇滋味佳,那雞肉更是嫩到不用咬。
老菜脯X剝皮辣椒雞湯這個老少配很可以!老菜脯配上剝皮辣椒,不因年齡而產生距離,老菜脯的渾厚溫潤感,剝皮辣椒的辛香甘甜,兩者特色互補簡直是「百年難得一鍋湯」。
這次要跟大家分享的食譜使用「仙草」來熬湯,仙草不只煮甜湯外,搭配老菜脯一起煮雞湯也十分對味,仙草富含多醣膠質,可以養顏美容,降火氣清涼退火又消暑的一道料理,快來試試看。
冬天在菜市場都會看到不同的菜販都擺著大小均勻、表皮光滑的白蘿蔔,天氣變冷,來碗熱呼呼的雞湯更是人生大享受。這次的食譜是搭配當季新鮮的白蘿蔔、老菜脯、新鮮蘿蔔乾,燉出一鍋美味的雞湯~
老菜脯菇菇雞湯用高家老菜脯搭配土雞肉,再加入富含多醣體的菇菇、蛤蜊、一大把的蔥花、枸杞來提鮮,湯頭超鮮甜好喝,在氣候多變的時候,最需要喝碗雞湯來滋補一下!
老菜脯除了可以跟雞湯結合外,也可以結合牛肉跟豬肉,製作一道台灣味十足的家常肉丸子料理,簡單的料理可愛又好下飯,加上老菜脯的特殊香氣,讓丸子完全吸飽老菜脯的精華,大人小孩都愛吃!