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老菜脯菇菇雞湯用高家老菜脯搭配土雞肉,再加入富含多醣體的菇菇、
蛤蜊、一大把的蔥花、枸杞來提鮮,湯頭超鮮甜好喝,
在氣候多變的時候,最需要喝碗雞湯來滋補一下!
1. 高家老菜脯 1包
2. 土雞肉塊 半隻
3. 蛤蠣 12顆
4. 香菇 5朵
5. 鴻禧菇 1包
6. 舞菇 1包
7. 枸杞 1大匙
8. 蒜頭 8瓣
9. 青蔥 適量
10. 薑 15g
11. 鹽巴 適量
12. 米酒 一大匙
13. 水 1800cc
※老菜脯料理食譜,引用自Youtube Amyの私人廚房
1. 切薑片、切蔥花、去除菇類底部,雞肉事先汆燙去除血水
2. 打開一包高家老菜脯,用清水稍微清洗瀝乾,備用
3. 準備湯鍋,放入老菜脯、薑片、水1800cc,開中大火將湯頭煮滾
4. 放入雞肉、蒜頭,蓋上鍋蓋將湯頭煮滾
5. 撈除表面浮渣,蓋上鍋蓋轉小火燉煮25分鐘
6. 撈除多於雞油,放入菇類、蛤蠣、枸杞
7. 煮滾至蛤蠣開殼,加入米酒、蔥花,美味料理就完成囉!