到底老菜脯可以做出什麼料理呢？最常見的就是老菜脯雞湯了，一年四季都適合溫補。

其實老菜脯還有很多種變化，口感滑順，香氣濃郁老菜脯玉子燒！跟著我們這樣做，絕對好吃。

 

▎需準備的食材：

  1. 雞蛋 3顆
  2. 高湯 20cc
  3. 味霖 1大匙
  4. 醬油 1小匙(依個人口味調整)
  5. 老菜脯  50克
  6. 青春菜脯 60克

※老菜脯料理食譜，引用自Youtube Amyの私人廚房

▎料理步驟：

1. 用水沖洗一下老菜脯，並切成碎塊

2. 青春菜脯一樣清洗後，瀝乾並切成小塊狀

3. 準備好的3顆雞蛋，打散後，加入高湯、味霖、醬油並攪拌均勻

4. 小訣竅：使用濾網過濾蛋液，口感會更咕溜滑順，吃起來口感更佳

5. 最後在倒入切好的老菜脯和青春菜脯

6. 使用中小火即可，鍋底抹油，並倒入適量的蛋液

7. 邊邊煎至表面凝結即可將蛋皮捲起

8. 捲起後放置鍋邊，重新抹油且倒入新的蛋液

9. 重複動作直到蛋液用完，喜歡吃香一點的口感，表面可放置一下，微煎到酥黃

10. 放置一下並切成適量大小(小心別燙到手囉)

一道美味的老菜脯玉子燒完成囉~

不管是剛學料理的新手或是擅長廚藝的你，都能快速上手的一道料理
口感滑順，香氣濃郁，保證小朋友或是老人都喜歡。

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