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※老菜脯料理食譜,引用自 開心廚房
1. 打開一包高家老菜脯50g,用清水稍微洗一次後,再用濾網再清洗第二次
2. 老菜脯切丁後,放一旁備用
3. 去骨雞腿肉 400克 切塊
4. 皮朝下,放乾鍋中煎至雞皮金黃,可依照個人習慣加少許調味,翻面繼續煎
5. 雞腿煎至雙面金黃後,將雞腿取出,利用餘油炒香紅蔥頭
6. 放入老菜脯,稍微拌炒
7. 先加入3杯米翻炒後,加入放過濾水和清水共3杯
8. 柴魚粉1茶匙 ,拌勻鋪平後,擺入雞腿
9. 蓋上鍋蓋,用均勻的中小火煮10分鐘或移至電鍋1杯水
10. 關火燜15分鐘或電鍋燜20分鐘
11. 放入適量的枸杞與蔥花,這樣就完成囉!