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(圖片來源:網路/幸福文化出版)
秋、冬的季節,湯水要足,營養和飽足都可以用湯水來補充,這個季節的湯水可以多選擇滋陰、潤燥的湯,尤其天氣寒冷的冬天,通常需要儲藏足夠的能量,又因天氣冷,自然會想多喝暖心又暖身的熱湯和鍋物,像是火鍋、濃湯,以及各種含有中藥滋補的煲湯。
呼嚕呼嚕,爐上熬煮著一鍋美味熱湯,房子裡就有了家的味道,用一碗熱湯款待家人和朋友,用一碗熱湯,好好溫暖、愛護自己,食材新鮮、滋味濃郁、營養滿點,湯,不再只是湯,更是你對家人的愛。
耐著性子細細熬著,香氣瀰漫在家中,等湯煮好了,全家人都可以圍在一起享用。
(圖片來源:Amy的私人廚房)
材料:( 4 人份)
雞肉 1200g
老菜脯 50g
仙草乾 50g
紅棗 6 顆
枸杞 1 大匙
薑片 3 片
米酒 1 大匙
水 2500c.c.
作法:
1 . 雞肉用滾水汆燙、洗淨;老菜脯、仙草乾洗淨,仙草乾裝入棉布袋;枸杞用米酒泡開,均備用。
2 . 取一湯鍋,放入仙草乾、老菜脯及薑片,加入水中大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火慢燉30分鐘。
3 . 再加入雞肉塊及紅棗煮滾,並撈除湯表面的浮渣, 蓋上鍋蓋轉小火再燉30分鐘。
4 . 取出仙草乾,加入枸杞( 連同浸泡的米酒),好喝的老菜脯仙草雞湯即完成囉。
(本文作者為FB粉專135萬「Amy的私人廚房」創作者;原文刊載於張美君《Amyの私人廚房:你今天喝湯了嗎?》/幸福文化出版)