（圖片來源：網路／幸福文化出版）

秋、冬的季節，湯水要足，營養和飽足都可以用湯水來補充，這個季節的湯水可以多選擇滋陰、潤燥的湯，尤其天氣寒冷的冬天，通常需要儲藏足夠的能量，又因天氣冷，自然會想多喝暖心又暖身的熱湯和鍋物，像是火鍋、濃湯，以及各種含有中藥滋補的煲湯。

呼嚕呼嚕，爐上熬煮著一鍋美味熱湯，房子裡就有了家的味道，用一碗熱湯款待家人和朋友，用一碗熱湯，好好溫暖、愛護自己，食材新鮮、滋味濃郁、營養滿點，湯，不再只是湯，更是你對家人的愛。

細火慢燉，全家人都愛喝的美味煲湯

耐著性子細細熬著，香氣瀰漫在家中，等湯煮好了，全家人都可以圍在一起享用。

老菜脯仙草雞湯

（圖片來源：Amy的私人廚房）

材料：（ 4 人份）

雞肉 1200g
老菜脯 50g
仙草乾 50g
紅棗 6 顆
枸杞 1 大匙
薑片 3 片
米酒 1 大匙
水 2500c.c.

作法：

1 . 雞肉用滾水汆燙、洗淨；老菜脯、仙草乾洗淨，仙草乾裝入棉布袋；枸杞用米酒泡開，均備用。
2 . 取一湯鍋，放入仙草乾、老菜脯及薑片，加入水中大火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火慢燉30分鐘。
3 . 再加入雞肉塊及紅棗煮滾，並撈除湯表面的浮渣， 蓋上鍋蓋轉小火再燉30分鐘。
4 . 取出仙草乾，加入枸杞( 連同浸泡的米酒），好喝的老菜脯仙草雞湯即完成囉。

 

（本文作者為FB粉專135萬「Amy的私人廚房」創作者；原文刊載於張美君《Amyの私人廚房：你今天喝湯了嗎？》／幸福文化出版）

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