(圖片來源/三立新聞網)

【三立新聞網11月19日報導】（記者邱瑞揚、張峻棟／台中報導）

陳年老菜脯取得不易，不過民眾就算買到也不一定會處理，老菜脯目前分成「食用」與「食療用」，在食用的部分，多數都是用來燉煮老菜脯雞湯，至於坊間提及「食療」的部分，老菜脯除了可以減緩感冒不適，如果小孩風邪夜啼，泡泡老菜脯澡也能舒緩；不過中醫師提醒了，老菜脯並不是藥材，儘管食療能帶來效用，不過並不是人人都能吃！

國片《總舖師》：「（這是什麼？）這是40年的老菜脯。（怎麼用啊？）」一把接過老菜脯，電影總舖師裡的女主角拿到陳年老菜脯，卻不知道怎麼用。

(圖片來源/三立新聞網)

蘿蔔玉米和土雞肉燉煮在一鍋，不過整鍋雞湯提味的全靠它，就是湯裡頭這一塊黑黑的老菜脯，它是雞湯的靈魂。老菜脯收藏家謝先生：「就是賣老菜脯雞，大部分就是這個樣子，我們家在用的菜脯雞的老菜脯，起碼都20幾、30年以上，就這樣才有那個味道。」

將老菜脯分段剪開放進熱鍋裡，開火煮到水滾開，老菜脯煮成茶來喝，坊間流傳，這樣能舒緩咳嗽症狀。老菜脯收藏家謝先生：「最好是用燉的，用電鍋燉（老菜脯湯），明火這樣煮的話，時常要掀蓋，也可能沒那麼好，用沖泡的是，當然熱度最不夠的。」

老菜脯食用入菜，如果食療，除了讓風邪夜啼的小孩，泡老菜脯熱水澡，不然就是煮老菜脯茶喝，減緩風寒症狀。

（本內文轉載自三立新聞網）

▎我想瞭解更多老菜脯

👉立即訂購二十年醞釀老菜脯

▸每個月限量開甕的台灣老菜脯
▸超便利老菜脯燉湯包這裡買

👉想看更多料理食譜嗎？

▸歷年節氣老菜脯食譜點這裡
▸更多老菜脯料理食譜點這裡
▸素食老菜脯料理食譜點這裡
▸電鍋老菜脯料理食譜點這裡