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「立冬有雨防爛冬,立冬無雨防春旱」
立冬這天如果下雨,將有陰雨綿綿的冬天
若是大晴天,春天有可能會有旱災。
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立冬節氣轉換後,天氣逐漸變冷,
過去累積的勞損病根在入冬後逐漸浮現出來,
因此習俗會在立冬這個時節進補身體。
可以在家中擺設鹽燈有助於轉換心情及提升運勢!
老菜脯:25克
雞肉:1盒
猴頭菇:2朵
香菇:5朵
紅棗:6顆
老薑乾片:8片
枸杞:10克
米酒:100cc
麻油:30cc
水:2000cc
1.猴頭菇事先泡水3小時,剝小塊後,起滾水汆燙5分鐘後撈起,老菜脯切小塊
2.鍋內放入黑麻油、老薑乾片、老菜脯。
小火爆香後加入雞肉,煎至雞肉表面變金黃色後,放入香菇、猴頭菇、米酒、紅棗、枸杞和水2000cc
3.中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘
4.嚐鹹度,一道美味料理即可上桌
「菇中之王」猴頭菇不僅能提升專注力
更是富含蛋白質、多種營養素與多醣體
膳食纖維對於腸胃道也是很好的唷!
在立冬補冬的這天,全家喝上一碗
老菜脯猴頭菇雞湯,暖身又暖心
1.猴頭菇本身帶有些許苦味,須在滾水中汆燙數次,較能去除其味道
2.挑選猴頭菇顏色應偏金黃色
3.絨毛的部分愈鬆、愈乾,品質較佳