二十四節氣─立冬

「立冬有雨防爛冬，立冬無雨防春旱」

立冬這天如果下雨，將有陰雨綿綿的冬天

若是大晴天，春天有可能會有旱災。

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立冬節氣轉換後，天氣逐漸變冷，

過去累積的勞損病根在入冬後逐漸浮現出來，

因此習俗會在立冬這個時節進補身體。

可以在家中擺設鹽燈有助於轉換心情及提升運勢！

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

雞肉：1盒

猴頭菇：2朵

香菇：5朵

紅棗：6顆

老薑乾片：8片

枸杞：10克

米酒：100cc

麻油：30cc

水：2000cc

▎料理步驟：

1.猴頭菇事先泡水3小時，剝小塊後，起滾水汆燙5分鐘後撈起，老菜脯切小塊

2.鍋內放入黑麻油、老薑乾片、老菜脯。
小火爆香後加入雞肉，煎至雞肉表面變金黃色後，放入香菇、猴頭菇、米酒、紅棗、枸杞和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

「菇中之王」猴頭菇不僅能提升專注力

更是富含蛋白質、多種營養素與多醣體

膳食纖維對於腸胃道也是很好的唷！

在立冬補冬的這天，全家喝上一碗

老菜脯猴頭菇雞湯，暖身又暖心❤

▎挑食材的小訣竅

1.猴頭菇本身帶有些許苦味，須在滾水中汆燙數次，較能去除其味道

2.挑選猴頭菇顏色應偏金黃色

3.絨毛的部分愈鬆、愈乾，品質較佳

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