二十四節氣─春分

有句俗諺這樣說

「春分，日暝對分」

在春分這天，地球上南北半球受光相等，晝夜長短一樣

．

春分在古代，帝王有「春分祭日，秋分祭月」，

可以在當天盛裝水龍頭流出的水來迎接春分，

也建議到戶外走走曬太陽也能吸收到春天太陽光所帶來的好磁場。

通常到了春分陽氣就要開始揚昇，就從今天開始「養陽氣」吧！

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

雞肉：1盒

鳳梨：半顆

蘆筍：200克

老薑乾片：5片

米酒：20cc

水：2000cc

▎料理步驟：

1.雞肉滾水汆燙，去除血水和雜質，鳳梨削皮切適量大小、蘆筍削外皮切段

2.準備鍋子，放入老菜脯、雞肉、鳳梨、老薑乾片和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮35分鐘

4.開蓋放入蘆筍、米酒燉煮5分鐘

5.嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

 

今年春分特別選了高纖的蘆筍搭配鳳梨，

讓身體達到平衡的最佳狀態。

鳳梨富含維生素C和錳，抗氧化與鐵質吸收都很有幫助！

蘆筍豐富葉酸及維生素A、C、E，非常適合一家大小吃的高營養蔬菜，

搭配老菜脯溫潤，溫補又養顏。

▎挑食材的小訣竅

1.蘆筍切除較硬的尾端，口感更佳

2.蘆筍挑選整株翠綠挺直，筍尖鱗片緊密

3.鳳梨冠芽無萎黃，底部的果柄切口小

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