二十四節氣─春分

有句俗諺這樣說

「春分,日暝對分」

在春分這天,地球上南北半球受光相等,晝夜長短一樣

春分在古代,帝王有「春分祭日,秋分祭月」,

可以在當天盛裝水龍頭流出的水來迎接春分,

也建議到戶外走走曬太陽也能吸收到春天太陽光所帶來的好磁場。

通常到了春分陽氣就要開始揚昇,就從今天開始「養陽氣」吧!

▎需準備的食材:

老菜脯:25克

雞肉:1盒

鳳梨:半顆

蘆筍:200克

老薑乾片:5片

米酒:20cc

水:2000cc

▎料理步驟:

1.雞肉滾水汆燙,去除血水和雜質,鳳梨削皮切適量大小、蘆筍削外皮切段

2.準備鍋子,放入老菜脯、雞肉、鳳梨、老薑乾片和水2000cc

3.中火煮滾後,轉小火燉煮35分鐘

4.開蓋放入蘆筍、米酒燉煮5分鐘

5.嚐鹹度,一道美味料理即可上桌

 

今年春分特別選了高纖的蘆筍搭配鳳梨,

讓身體達到平衡的最佳狀態。

鳳梨富含維生素C和錳,抗氧化與鐵質吸收都很有幫助!

蘆筍豐富葉酸及維生素A、C、E,非常適合一家大小吃的高營養蔬菜,

搭配老菜脯溫潤,溫補又養顏。

▎挑食材的小訣竅

1.蘆筍切除較硬的尾端,口感更佳

2.蘆筍挑選整株翠綠挺直,筍尖鱗片緊密

3.鳳梨冠芽無萎黃,底部的果柄切口小

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