二十四節氣─穀雨

有句俗諺這樣說

「清明斷雪，穀雨斷霜」

穀雨的到來意味著寒潮天氣已結束

夏日鄰近了利於農作物的生長

．

穀雨為春季的最後一個節氣

也是茶農忙著採收新芽，製作春茶的時節

這時的春茶是一年之中品質最好的

剛好也是油桐花盛開的季節

趁著氣候宜人的時候

與親友一同外出觀賞油桐花吧～

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

排骨：300克

薏仁：60克

蓮子：50克

老薑乾片：5片

米酒：20cc

水：2000cc

▎料理步驟：

1.排骨冷水汆燙，去除血水和雜質

2.準備鍋子，放入老菜脯、排骨、薏仁、蓮子、老薑乾片和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.倒入米酒、嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

 

薏仁具有利水除濕的效果

搭配身體保健全方面的蓮子

蓮子的鈣、磷和鉀含量非常豐富，

還含有多種維他命、微量元素、

荷葉鹼、金絲草苷等物質，養生必備

加上老菜脯的酸香

讓您在接下來的炎炎夏日喝上一碗

清香溫潤的湯頭健康不上火！

▎挑食材的小訣竅

1.薏仁宜挑選顆粒大而飽滿、

表面白中帶黃、富粉性者為佳

2.蓮子挑選摸起來結實、不易碎佳

3.蓮子表皮顏色為乳白色略帶鵝黃

，而蒂頭處為淺褐色為佳

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