二十四節氣─雨水

有句俗諺這樣說

「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」

只要雨水當天下雨，就代表今年農作物會有不錯的收成。

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雨水節氣是春天的象徵，大地回春，萬物開始生長，

可以在這天種下新植物，不但寓有迎接春天的意義，

也寄託著蓬勃生長的希望，今年不妨試試這招好運的方法唷！

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

排骨：300克

荸薺：8顆

牛心番茄：1顆

玉米：2根

老薑乾片：6片

水：2000cc

▎料理步驟：

1.排骨冷水汆燙 ，去除血水和雜質，荸薺去殼、玉米切小塊、牛心番茄切塊

2.準備鍋子，放入老菜脯、排骨、玉米、老薑乾片、牛心番茄和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.開蓋嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

 

荸薺營養價值超高！富含維生素A、維生素C、鉀、磷

與一種稱為荸薺素的成分，有天然的抗菌力，深受眾人喜愛。

不含膽固醇及脂肪，對春節大魚大肉後的我們，是最好的營養來源！

清甜、爽脆的荸薺，配上老菜脯一同燉煮，

溫潤又富有口感的一鍋湯，邀請你一同品嚐😋

▎挑食材的小訣竅

1.挑荸薺手輕壓，硬實不軟爛者為佳

2.個體大、外皮深紫、芽短粗者為佳

3.增加玉米份量可以提升湯頭的甜味

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