二十四節氣─立春

有句俗諺這樣說

「雷不打春，今年一定好年冬」

立春時節最好不要打雷，才代表氣候正常風調雨順。

如果立春打雷，代表氣候異常，會影響農耕與畜牧。

．

立春是新舊年的交界點，傳說中值年太歲都會在立春交接，

所以有犯到太歲的生肖就需要迴避，就是俗稱的「躲春」，

龍、狗、牛、羊與兔5個生肖今年需要在下午4點至5點時儘量不要到人多的地方！

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

雞肉：1盒

芥菜：1株

老薑乾片：6片

蛤蜊：半斤

枸杞：10克

米酒：20cc

水：2000cc

▎料理步驟：

1.芥菜略切，滾水汆燙30秒後撈起，雞肉滾水汆燙去除血水和雜質

2.準備鍋子，放入雞肉、老菜脯、老薑乾片和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮30分鐘

4.放入芥菜、枸杞、米酒燉煮10分鐘

5.倒入蛤蜊煮至開殼，美味料理即可上桌

芥菜的營養價值極高，富含維生素A、B、C、K、菸鹼酸與鈣，

最特別的是含有芥子油苷，有防癌、防止神經退化的功用，

曾被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一！

搭配溫潤的老菜脯與新鮮蛤蜊，

甘甜鮮美的滋味可以降低芥菜的苦味，

讓不喜歡芥菜苦味的家人們也能喝上這碗營養滿分的燉湯❤

▎挑食材的小訣竅

1.芥菜先汆燙，可減少苦澀味

2.汆燙時加入少許鹽巴，可降低苦味

3.芥菜燉煮時間可依個人口感去調整

▎我想瞭解更多老菜脯

👉立即訂購二十年醞釀老菜脯

▸每個月限量開甕的台灣老菜脯
▸超便利老菜脯燉湯包這裡買

👉想看更多料理食譜嗎？

▸歷年節氣老菜脯食譜點這裡
▸更多老菜脯料理食譜點這裡
▸素食老菜脯料理食譜點這裡
▸電鍋老菜脯料理食譜點這裡