二十四節氣─處暑

有句俗諺這樣說

「秋老虎,毒如虎」形容天氣酷熱

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到了處暑時節,白天雖然炎熱🔥

早晚溫差大,也比較容易感覺乾燥

飲食上要多補充滋潤、含水分的食材

比如白木耳、甘蔗、竹筍、杏仁等

▎需準備的食材:

1.老菜脯:25克

2.竹筍:1支

3.排骨:1斤

4.膨皮:30克

5.老薑乾片:8片

6.香菇:5朵

7.米酒:20cc

8.水:2500cc

▎料理步驟:

1.排骨冷水汆燙去除血水和雜質,竹筍剝殼,洗乾淨後切滾刀

2. 準備湯鍋,放入排骨、老菜脯、竹筍、老薑乾片、膨皮、香菇和水2500cc

3. 中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘

4. 最後加入米酒,嚐鹹味,即可上桌

夏天就是吃筍子的季節!

筍子不但熱量低、高纖維👍

還有豐富的礦物質、蛋白質

幫助消化、解渴除煩~~

搭配老菜脯的湯頭,清爽甘甜

Q彈的膨皮更是畫龍點睛!

全家大小一定愛不釋手❤

▎燉煮時的小訣竅

1、竹筍挑選肥短、筍身微彎較鮮嫩

2、膨皮不吃可不加,可換成喜歡的菇類

3、小朋友要喝米酒可不加

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