二十四節氣─霜降

有句俗諺這樣說

「霜降，風颱走去藏」

霜降後，颱風季節也跟著結束。

．

霜降好好補運，勝過補整年，運氣除了開源，也必須節流！

當天別穿黑色衣物、破衣破褲以及露肚臍的衣服，避免漏財；

亦可巡視住家，移除屋內有帶刺植物，因為家中帶刺，

較易發生不好的事情，所以建議先移除才能不傷人也不傷己。

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

排骨：300克

山藥：1段

番薯：1顆

枸杞：10克

米酒：20cc

水：2000cc

▎料理步驟：

1.排骨冷水汆燙去除血水和雜質、山藥削皮切塊、番薯削皮切塊

2.準備鍋子，放入老菜脯、排骨、山藥、番薯和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.開蓋倒入米酒、枸杞，一道美味料理即可上桌

山藥高鉀低鈉、富含膳食纖維有助消化，

也富含維生素C具抗氧化作用劑，

自古以來一直被視為補虛佳品，

搭配番薯、老菜脯一同燉煮，

一鍋平補又營養的秋季燉湯就上桌啦

▎挑食材的小訣竅

1.山藥挑根鬚少，成熟度夠，口感較佳

2.山藥去皮後泡水，能讓顏色保持白皙

3.挑選地瓜時，以寬胖厚實的地瓜為佳

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