▎二十四節氣─立秋

立秋有一句俗諺話：「立秋早晚涼，中午汗濕裳」，表示天氣還是炎熱，但日夜溫差會變大。秋天很容易出現咳嗽、氣喘、過敏等症狀，要多休息不熬夜，飲食以滋陰潤肺為原則，多吃富含膠質、水分的食物，預防秋燥。選用水梨來清熱、潤肺，白色的食材對肺和氣管很好，搭配高家老菜脯燉湯，回甘又好喝

▎需準備的食材：

  1. 梨子 1顆

  2. 紅棗 7-10顆

  3. 薑片 5-6片

  4. 青蔥 三根

  5. 米酒 30cc

  6. 雞腿 2隻(可自行調整）

  7. 高家老菜脯 25克

  8. 水量 2500cc

▎料理步驟：

1. 雞肉汆燙去雜質

2. 梨子削皮，切成塊，紅棗劃一刀

3. 蔥切成大段

4. 老菜脯稍微沖洗，備用

5. 將所有食材放入冷水鍋中

6. 開中火，水滾後轉小火煮40分鐘，調味後即可上桌

色香味俱佳，品嚐後口齒留香且回甘！這個季節喝的好不如喝的巧， 我們這樣做，也推薦您試看看 。

▎燉煮時的小訣竅

1. 紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出。

2. 薑可以平衡水梨寒性，建議要放。

3. 紅棗和雞肉可依個人喜好調整份量。

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