二十四節氣─大寒

有句俗諺這樣說

「大寒到頂點，日後天漸暖」

大寒後一段時間，天氣會漸漸開始回暖

．

大寒後到立春是「斷捨離」最好的時間點，

可以趁著年終大掃除，將家中舊物和

不再吃的藥品捨棄，一掃兔年陰霾，

準備迎接美好的新年，衰運去好運來龍年發大財！

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

雞肉：1盒

柿餅：2片

乾香菇：5朵

紅棗：6顆

枸杞：10克

老薑乾片：6片

水：2000cc

▎料理步驟：

1.雞肉滾水汆燙去除血水和雜質，香菇泡水備用

2.準備內鍋，放入老菜脯、雞肉、柿餅、老薑乾片、紅棗、香菇和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.開蓋倒入枸杞，一道美味料理即可上桌

柿子製成柿餅後營養價值更高！

不僅膳食纖維提高2倍以上，鈣含量更是高達6倍！

維生素A比柿子增加2倍、胡蘿蔔素增加3倍，

有助於維持在暗處的視覺及增進皮膚與黏膜的健康，

這麼好的食材搭配老菜脯，寒冬燉補首選非他莫屬😋

▎挑食材的小訣竅

1.柿餅不能跟螃蟹、酒一起烹煮

2.柿餅需要冷凍保存，避免發霉

3.將柿餅劃刀，讓其營養味道更容易煮出來

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