【三代同堂蘿蔔雞湯】多種層次的三代蘿蔔雞湯

 / 老菜脯料理食譜

冬天到來,在菜市場都會看到不同的菜販都擺著大小均勻、表皮光滑的白蘿蔔,

天氣變冷後,來碗熱呼呼的雞湯更是人生大享受。

怎麼吃「白蘿蔔」呢?

這次的食譜是搭配當季新鮮的白蘿蔔、老菜脯、新鮮蘿蔔乾,燉出一鍋美味的雞湯~

需準備的食材:

  1. 高家老菜脯 40-50g
  2. 新蘿蔔乾 30g
  3. 白蘿蔔 1小根
  4. 小土雞 1隻
  5. 薑片 5片
  6. 冰糖 1大匙
  7. 米酒 2大匙
  8. 清水 2500-3000cc
  9. 米酒 些許
  10. 鹽巴 些許

※老菜脯料理食譜,引用自Youtube ㄚ樺媽媽的543廚房

料理步驟:

1.準備高家老菜脯 40-50g

2. 把新蘿蔔乾 30g切成小塊狀

3. 加入小土雞 1隻(事先切塊並汆燙過)

4. 將老菜脯、新蘿蔔乾洗淨加入湯鍋中,依序加入薑片5片、冰糖1大匙、米酒2大匙

5. 加入清水 2500-3000cc(可適量增減)

6. 煮沸後,撈去浮沫

7. 蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮30分鐘

8. 30分鐘後開蓋,再放入加入切小塊的新鮮蘿蔔(約一小根量)

9. 續燉 30-40分鐘

10. 起鍋前加入些許米酒、鹽巴(可不放)調味即可,這樣就完成囉!

三代同堂蘿蔔雞湯這樣就完成囉,味道濃郁又可以吃到不同風味的蘿蔔,

香醇可口的一口接一口,沒想到三代同堂搭配起來的滋味,如此驚豔。

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