【老菜脯花椰菜乾排骨湯】立秋節氣燉湯,湯頭濃郁清香,口感溫潤

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二十四節氣─立秋

有句俗語這樣說

「八月半,日頭恰短一條線」

八月中秋以後,白天變得越來越短

/

只有夏天會燥熱上火

大錯特錯!秋天也會產生秋燥的情況

當出現口角發炎、皮膚乾裂、鼻出血等

代表已經被秋燥影響,該如何提前預防呢

要注意多吃一些溫潤、白色食物為主的食物

補肺益氣最重要

▎需準備的食材:

1. 老菜脯:25克

2. 真果食花椰菜乾:1包

3. 真果食純鵝油:3匙

4. 排骨:1斤

5. 蒜頭:10瓣

5. 薑片: 5片

6. 米酒:少許

7. 水:2500cc

▎料理步驟:

1、排骨冷水汆燙去腥,撈起後清水沖洗雜質

2、花椰菜乾稍微沖洗後,泡水10分鐘,備用

3、準備鍋子,鵝油熱鍋後、再加蒜頭、老菜脯拌炒一下

4、炒香後,放入排骨、薑片、水2500cc

5、中大火煮滾後,中火轉小火燉煮30分鐘

6、開蓋後,下花椰菜乾、米酒再煮15分鐘

7、調味嚐鹹度即可上桌,一道美味湯品完成囉~

為了預防秋燥,這次精心挑選

台灣日曬的花椰菜乾,滿滿的維他命C

蒜頭入湯後口感溫潤,不刺激味蕾

再加上二十年醞釀的老菜脯,增添回甘香氣

這一碗好湯,喝下後整個人都溫潤起來

.

▎燉煮時的小訣竅

1、保留花椰菜乾口感,最後15分鐘再放入湯中即可,可依個人喜好調整下鍋時間

2、鵝油不僅可以加在湯頭裡,還可以拌青菜、拌麵、煎肉等

3、小朋友要喝,米酒可不加

.

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