二十四節氣─清明

有句俗語這樣說

「清明芋，穀雨薑」

清明適合種植芋頭、薑的時節

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又逢清明掃墓，慎終追遠的日子，

濕氣容易困腸胃，導致精神不繼，

除了吃潤餅，就配這道合節氣的湯。

▎需準備的食材：

1. 豬軟排：1斤

2. 青木瓜：半顆

3. 紅棗：5顆

4. 老菜脯：25克

5. 薑片：5片

6. 枸杞：5克

7. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、青木瓜削皮去籽，再切滾刀狀

2、豬軟排事先汆燙，再放入鍋中

3、除了枸杞，將所有食材放入鍋中，滾後轉小火燉煮六十分鐘

4、放入枸杞再煮五分鐘，調味即可

5、嚐鹹度， 調味後即可上桌

今日特色食材青木瓜

青木瓜酵素是成熟木瓜10倍

富含酵素和膳食纖維，幫助脾胃

加上老菜脯香氣讓各個食材味道更提升

美妙的口感滋味，這樣搭恰恰好

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▎燉煮時的小訣竅

1、沒用完的青木瓜做涼拌，開胃又爽口

2、青木瓜營養都在湯中，可吃可不吃

3、紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出

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