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有句俗諺這樣說
「立冬補冬,補嘴空」
以前農耕社會立冬是很重要的時節
除了在寒冷的冬天進補
順便也是犒賞全家人一年來的辛苦喔
/
大家應該常聽到冬天進補,
就是為了要抵禦冬天的寒冷啦!
建議可以攝取比較有熱量的食物,
同時也要多吃蔬菜水果,補足各方面的營養。
1. 老菜脯:25克
2. 老薑乾片:10片
3. 雞腿:1隻
4. 雞佛:半斤
5. 荷包蛋:3顆
6. 紅棗:10顆
7. 枸杞:少許
8. 米酒:半瓶
9. 麻油:6大匙
10. 水:2000cc
1、老菜脯稍微沖洗一下、紅棗劃一刀,備用
2、冷鍋放入麻油、老薑乾片,煸出薑的香氣,加入老菜脯炒香後、下雞腿肉,
炒到肉上色,即可起鍋
3、準備湯鍋,加入半瓶米酒、紅棗,注入2000cc的水
4、開中火,水煮滾後轉小燉煮30分鐘
5、等待的同時,起油鍋煎荷包蛋,備用
6、開蓋,下荷包蛋燉煮10分鐘
7、起鍋前加入雞胇、枸杞,燉煮三分鐘
8、一道美味的湯品完成~~
我們俗稱的麻油就是黑芝麻油,
黑芝麻油富含不飽和脂肪酸,
對於心血管保護非常有幫助喔!
今天這道麻油雞真的補上加補,
一端上桌~米酒和麻油的香氣超迷人
湯頭略帶老菜脯香醇的滋味,
配上雞佛、荷包蛋,喝下飽足感滿滿!
1、米酒可依個人口味酌量增減
2、喜歡單純喝湯,荷包蛋可加可不加
3、薑片煸炒出香氣即可,不用過度煸炒