二十四節氣─大暑

有句俗語這樣說

「大暑熱不透，收成就不夠」

氣候不順，占收成不佳

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日頭赤炎炎，人體為了散熱會大量排汗

毛孔張開的狀態，快速進入空調冷氣房

出現頭痛、口乾舌燥等，有可能是冷氣病

如中醫所說「體熱無法排出、積聚體內形成陰暑」

▎需準備的食材：

1. 老菜脯：25克

2. 真果食長豆菜乾：1包

3. 排骨：1斤

4. 蓮藕：2節

5. 薑片: 6片

6. 米酒：少許

7. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、排骨冷水汆燙去腥，撈起後清水沖洗雜質

2、長豆菜乾泡水10分鐘，老菜脯稍微沖洗，瀝乾備用

3、蓮藕削皮切成片狀、薑切片，長豆菜乾切適口長度

4、準備鍋子，加入長豆菜乾、老菜脯、排骨、蓮藕、薑片和水量2500cc

5、中火煮滾後，轉小火燉煮60分鐘

6、開蓋倒入米酒，調味嚐鹹度即可上桌

7、一鍋美味好湯就完成囉

聰明吃法，利用食物的溫性

選擇長豆菜乾、老菜脯、蓮藕燉湯

溫補又養生

喝下一口，忍不住讚嘆，哇！

小時候的美好記憶紛紛湧現

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▎燉煮時的小訣竅

1、長豆菜乾可依個人喜好調整泡水時間

2、建議挑選肥、大、粗，黃褐色的蓮藕

3、小朋友要喝，米酒可不加

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