二十四節氣─大暑

大暑是一年當中最炎熱的一天，常常想喝冷飲、吃冰，更是長時間待在冷氣房裡！雖然得到一時涼爽，但會讓身體累積太多濕氣，濕熱會精神不濟，代謝變差。有一句俗諺話：「小暑大暑，有米也懶煮」表示天氣熱到不想動更懶得煮飯。所以大暑飲食要怎麼吃，現在就教教你。

料理步驟：

2. 老薑切片，老菜脯、蓮子稍微沖洗，備用

3. 將食材放入冷水鍋中，開中火，將水滾後轉小火先燉煮30分鐘

4. 另起油鍋，蒜頭煸香至表面金黃後放入湯鍋，加入米酒，再燉30分鐘

5. 放入適量枸杞，調味後即可上桌

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▎燉煮時的小訣竅

1. 蓮藕挑選中段、適合燉煮，口感鬆軟。

2. 煸香蒜頭會豐富湯頭香氣，也可省略此步驟，直接放生蒜頭一起燉煮。

3. 中藥房可買到蓮子，稍微沖洗下鍋即可，請勿泡水會煮不爛。

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