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有句俗語這樣說
「小暑驚東風,大暑驚紅霞」
小暑吹東風,大暑傍晚紅霞滿天為颱風徵兆
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夏天炎熱,反覆進出冷氣房
多數人會出現食慾不振,頭痛等現象
暑氣伴隨的濕氣,容易聚積在腸胃中
吃黃色食物滋補腸胃,提升食慾
1. 老菜脯:25克
2. 豬腳:1斤半
3. 生花生:300克
4. 蔥:3根
5. 八角:2個
6. 薑片: 10片
7. 米酒:60cc
8. 水:2500cc
9. 胡椒粉:少許
1、花生泡水3-4小時,水呈現淡紅色是正常現象
2、蔥切段、薑切片
3、豬腳清洗後,加入蔥段、薑片6片、米酒40cc,冷水汆燙去腥,撈起後清水沖洗雜質
4、依序放入豬腳、花生、薑片4片、八角、老菜脯、水2500cc
5、中火煮滾後,轉小火燉煮70分鐘
6、開蓋倒入米酒、白胡椒粉、蔥段,嚐鹹度即可上桌
8、一鍋美味好湯就完成囉
花生本身是甘潤的食材
再加上豬腳豐富的膠原蛋白
搭配老菜脯的回甘,和八角香氣的清爽湯頭
天然的養顏補品,讓你夏天皮膚水噹噹~
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1、豬腳挑選中段部位,較多肉,口感豐富
2、花生這樣挑選:粒粒飽滿,外層紅衣光亮、表殼無破裂
3、小朋友要喝,米酒可不加