二十四節氣─芒種

有句俗語這樣說

「四月芒種雨，五月無乾土」

雨一直下，持續到農曆五月

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氣候溫度持續上升

常常待在冷氣房，皮膚非常乾燥

這個時節也容易疲倦，精神不濟等等

建議多吃祛暑益氣、生津止渴食物

擁有好氣血，讓身體保持在最佳狀態

▎需準備的食材：

1. 老菜脯：25克

2.排骨：600克

3. 梅干菜：20克

4. 胡瓜：1條

5. 薑片：5片

6. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、胡瓜削皮剖半並去籽，切小塊

2、老菜脯稍微沖洗，薑切片

3、梅干菜沖洗2-3次，切碎備用

4、準備湯鍋，放入排骨、胡瓜、老菜脯、梅干菜、薑片，並倒入2500cc的水

5、開中小火，水滾後轉小火燉煮40分鐘

6、嚐鹹度，即可調味上桌享用

胡瓜對皮膚或消化的有很大的幫助

這道老菜脯梅干胡瓜排骨湯

有胡瓜的清甜和老菜脯回甘滋味

尾韻還有梅干菜的香氣，撲鼻而來

喝下這一碗，精神都清爽了起來！

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▎燉煮時的小訣竅

1、可替換成其他瓜類，如冬瓜等

2、梅干菜不需浸泡，避免香氣流失

3、撈除表面浮渣，湯頭更清澈

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