▎二十四節氣─處暑

俗諺這樣說:「處暑天不暑，炎熱在中午」

意思是最熱在中午，早晚些許涼意。

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體內從夏天的濕氣轉換到秋天乾燥的狀態，

容易口鼻乾燥、乾咳，皆是秋燥的影響。

中醫建議多吃白色的食物，

如百合、山藥，滋陰潤肺，

換季保養得好，整年不煩惱！

▎需準備的食材：

  1. 高家老菜脯：25克

  2. 雞腿：2隻

  3. 山藥 : 500克

  4. 紅棗：10顆

  5. 老薑：5片

  6. 百合：30克

  7. 米酒：30cc

  8. 青蔥: 1根

  9. 水量：2500cc

▎料理步驟：

1. 雞肉汆燙去雜質​​

2. 山藥削皮，切成塊

3. 蔥切成大段，百合、老菜脯稍微沖洗，備用

4. 將所有食材放入冷水鍋中

5. 開中火，水滾後轉小火煮40分鐘，調味後即可上桌

▎燉煮時的小訣竅

1. 紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出。

2. 百合在中藥行買得到。

3. 紅棗和雞肉可依個人喜好調整份量。

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