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有句俗語這樣說
「 驚蟄聞雷米似泥」
驚蟄這天若打雷,象徵稻穀豐收
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春雷驚醒,萬物生意盎然,
此季節身體肝氣旺盛,陰氣減少,
順應節氣的變化,補充對的食材,
滋養我們的肝陽之氣!
1. 排骨:半斤
2. 牛蒡:半根
3. 山藥:1根
4. 薑片:5片
5. 老菜脯:25克
6. 紅棗:6顆
7. 枸杞:20克
8. 米酒:1大匙
1、薑切片、山藥削皮切適量大小
2、刀輕刮牛蒡去外皮,切滾刀狀泡鹽水
3、排骨冷水川燙,去除血水雜質
4、準備鍋下排骨、老菜脯、牛蒡、薑片、紅棗,水
5、水滾後轉小火燉煮40分鐘
6、山藥、枸杞、米酒下鍋,燉煮10分鐘
7、嚐鹹度即可上桌
食補選用台灣在地好食材,
牛蒡、山藥都是高營養的好物,
不敢單吃,燉湯也是很好的選擇,
加上老菜脯的畫龍點睛提味,
原來這道湯也可以這麼好喝~
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1、選用日本山藥,口感較綿密鬆軟。
2、紅棗劃一刀,營養和甜味更容易釋出。
3、牛蒡很快氧化發黑,泡鹽水防止氧化。