【老菜脯荸薺玉米排骨湯】雨水節氣燉湯，湯頭鮮甜好喝
二十四節氣─雨水
有句俗語這樣說
「 雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」
雨水這天下雨，代表今年有好收成
/
過年吃太油膩，又遇到陰雨綿綿，
導致濕氣更重，容易脾胃不舒服，
可以選擇清淡的食物，搭配當季蔬菜，
健運脾胃，是養氣的好首選。
▎需準備的食材：
1. 排骨：半斤
2. 玉米：1根
3. 番茄：1顆
4. 薑：5片
5. 荸薺:100克
6. 老菜脯：25克
7. 水：2500CC
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▎料理步驟：
1、排骨冷水放入開火汆燙 ，去除雜質
2、荸薺去殼、玉米切小塊
3、番茄切塊、薑切片
4、用水約2500cc，放入所有食材，開中大火，水滾後小火燉煮40分鐘，即可盛起享用
5. 完成！
首選當季荸薺，脆脆的口感，
加上玉米、番茄添增湯頭甜味，
老菜脯回甘餘韻滋養喉頭，
喝再多也不油膩，清爽好滋味！
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▎燉煮時的小訣竅
1、撈除表面浮渣，湯頭更清澈
2、荸薺可以選擇市場現成去殼好的，比較方便
3、想增加湯頭的甜味，玉米份量可以增加
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