【老菜脯銀耳蓮子排骨湯】寒露有白木耳進補，家人都說讚

二十四節氣─寒露

「吃了寒露飯，單衣漢少見」，寒露後，單穿一件衣物很少見，紛紛開始加外套保暖。

秋季空氣乾燥，最直接的影響就是氣管、呼吸道，也會引發皮膚乾癢等，最健康的方式從飲食開始調理，多吃一些富含維生素C、維生素B群及膠質的湯品。

1. 排骨放入冷鍋中汆燙去雜質

2. 白木耳沖洗後，剝成小段

3. 老菜脯、鴻喜菇、蓮子稍微沖洗，備用

4. 將所有食材放入冷水鍋中

5. 開中火，水滾後轉小火煮40分鐘

6. 嚐鹹度，即可上桌

這次選用全聯買得到的食材，超方便！有蓮子、紅棗、白木耳、鴻喜菇等，健康又營養。

中醫也提到：蓮子固精氣，紅棗、白木耳滋潤健脾胃，湯頭溫潤美味且不會燥熱，一家大小都能享用，替家人褒湯是很暖心的事，在冬季前，幫家人打好基底。

1. 蓮子只需沖洗，不用浸泡

2. 撈除表面雜質浮渣，讓湯頭清澈

3. 喜歡吃脆的白木耳，建議水滾後20分鐘再放進鍋中

👉快來試試看新菜色！

▸適合一家大小的老菜脯蒸雞

👉珍貴的老菜脯該去哪裡買？

▸每個月限量開甕的台灣老菜脯

👉老菜脯是甚麼？

▸用二十年醞釀的高家老菜脯

近期文章