【老菜脯銀耳蓮子排骨湯】寒露有白木耳進補,家人都說讚

 / 跟著節氣這樣喝

二十四節氣─寒露

「吃了寒露飯,單衣漢少見」,寒露後,單穿一件衣物很少見,紛紛開始加外套保暖。
秋季空氣乾燥,最直接的影響就是氣管、呼吸道,也會引發皮膚乾癢等,最健康的方式從飲食開始調理,多吃一些富含維生素C、維生素B群及膠質的湯品。

需準備的食材:

  1. 排骨 : 1斤
  2. 蓮子:60g
  3. 白木耳 : 1朵
  4. 紅棗:5-8顆
  5. 鴻喜菇: 1包
  6. 高家老菜脯:半包(約25公克)
  7. 薑 : 7-8片
  8. 水量:2500cc

 

料理步驟:

1. 排骨放入冷鍋中汆燙去雜質

2. 白木耳沖洗後,剝成小段

3. 老菜脯、鴻喜菇、蓮子稍微沖洗,備用

4. 將所有食材放入冷水鍋中

5. 開中火,水滾後轉小火煮40分鐘

6. 嚐鹹度,即可上桌

這次選用全聯買得到的食材,超方便!有蓮子、紅棗、白木耳、鴻喜菇等,健康又營養。

中醫也提到:蓮子固精氣,紅棗、白木耳滋潤健脾胃,湯頭溫潤美味且不會燥熱,一家大小都能享用,替家人褒湯是很暖心的事,在冬季前,幫家人打好基底。

|燉煮時的小訣竅

1. 蓮子只需沖洗,不用浸泡

2. 撈除表面雜質浮渣,讓湯頭清澈

3. 喜歡吃脆的白木耳,建議水滾後20分鐘再放進鍋中

 

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