【老菜脯雞腿燜飯】懶人必學,簡單製作老菜脯雞腿燜飯

 / 老菜脯料理食譜

 

需準備的食材:

  1. 紅蔥頭 5粒
  2. 老菜脯 50g
  3. 去骨雞腿肉 400g
  4. 米 3杯
  5. 過濾水和清水 共3杯
  6. 柴魚粉 1茶匙
  7. 枸杞 適量
  8. 蔥花 適量

※老菜脯料理食譜,引用自 開心廚房

 

料理步驟:

1. 打開一包高家老菜脯50g,用清水稍微洗一次後,再用濾網再清洗第二次

2. 老菜脯切丁後,放一旁備用

3. 去骨雞腿肉400g 切塊

4. 皮朝下,放乾鍋中煎至雞皮金黃,可依照個人習慣加少許調味,翻面繼續煎

5. 雞腿煎至雙面金黃後,將雞腿取出,利用餘油炒香紅蔥頭

6. 放入老菜脯,稍微拌炒一會

7. 先加入3杯米翻炒後,加入放過濾水和清水共3杯

8. 柴魚粉1茶匙 ,拌勻鋪平後,擺入雞腿

9.  蓋上鍋蓋,用均勻的中小火煮10分鐘或移至電鍋1杯水

10. 關火燜15分鐘或電鍋燜20分鐘

11. 放入適量的枸杞與蔥花,這樣就完成囉!

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