【老菜脯雞腿燜飯】懶人必學,簡單製作老菜脯雞腿燜飯
▎需準備的食材:
- 紅蔥頭 5粒
- 老菜脯 50g
- 去骨雞腿肉 400g
- 米 3杯
- 過濾水和清水 共3杯
- 柴魚粉 1茶匙
- 枸杞 適量
- 蔥花 適量
※老菜脯料理食譜,引用自 開心廚房
▎料理步驟:
1. 打開一包高家老菜脯50g,用清水稍微洗一次後,再用濾網再清洗第二次
2. 老菜脯切丁後,放一旁備用
3. 去骨雞腿肉 400g 切塊
4. 皮朝下,放乾鍋中煎至雞皮金黃,可依照個人習慣加少許調味,翻面繼續煎
5. 雞腿煎至雙面金黃後,將雞腿取出,利用餘油炒香紅蔥頭
6. 放入老菜脯,稍微拌炒會
7. 先加入3杯米翻炒後,加入放過濾水和清水共3杯
8. 柴魚粉1茶匙 ,拌勻鋪平後,擺入雞腿
9. 蓋上鍋蓋,用均勻的中小火煮10分鐘或移至電鍋1杯水
10. 關火燜15分鐘或電鍋燜20分鐘
11. 放入適量的枸杞與蔥花,這樣就完成囉!
▎我想瞭解更多老菜脯
👉快來試試看更多新菜色!
👉珍貴的老菜脯該去哪裡買?
▸每個月限量開甕的台灣老菜脯
👉老菜脯是甚麼?
近期文章