【老菜脯排骨湯】家常排骨湯搭配營養的老菜脯,滋味鮮美

 / 老菜脯料理食譜

台灣人喜歡喝湯,而菜頭排骨湯更是家中常見的湯品之一,

是簡單好上手的料理,這次特別加入青春菜脯及老菜脯去提升整鍋湯的滋味,

把不同菜脯的精華都融在湯頭中。

需準備的食材:

  1. 排骨 900g
  2. 白蘿蔔 350g
  3. 薑片 20g
  4. 高家老菜脯  1包
  5. 真果食青春菜脯  1包
  6. 帶皮蒜頭 10瓣
  7. 米酒 20cc
  8. 白胡椒粉 少許
  9. 枸杞 適量
  10. 水 2500cc

※老菜脯料理食譜,引用自Youtube Amyの私人廚房

料理步驟:

1. 將薑20g切成片狀

2. 帶皮蒜頭拍裂

3. 白蘿蔔去皮切塊

4. 青春菜脯切塊後,用清水沖洗

5. 老菜脯無須切塊,稍微用清水沖洗

6. 排骨事先汆燙,用清水洗淨

7. 將青春菜脯、老菜脯、薑片、帶皮蒜頭依序放入鍋中,並加入2500cc的水

8. 開中火將湯頭煮滾3分鐘

9. 湯頭滾後,加入排骨,蓋上鍋蓋轉小火45分鐘

10. 白蘿蔔下鍋煮15分鐘

11. 打開鍋蓋後,放入枸杞適量、米酒20cc、白胡椒粉適量

一鍋好喝的老菜脯排骨湯就完成囉!

四菜一湯的湯品再也不用煩惱要煮甚麼,

這道湯品上桌馬上吸引大家的目光,

簡單的食材就可以煮出香醇有滋味的排骨湯~

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