【老菜脯鳳梨苦瓜排骨湯】夏至該如何吃呢? 養生食譜大公開

 / 跟著節氣這樣喝

二十四節氣─小暑

夏至是白晝最長,黑夜最短的一天,有一句俗諺話:「夏至,愛呷不愛去」,形容夏至天氣熱到哪裡都不想去,就算有人請你吃飯,你也不想出門。今天來教大家用新鮮容易取得的當季食材,搭配高家老菜脯做出營養又退火的燉湯,可以排除累積在體內的濕氣並清熱降暑,同時平衡我們五臟六腑達到滋補的效果。

需準備的食材:

1. 苦瓜:1顆
2. 黃豆:100公克
3. 鳳梨:1/3顆
4. 高家老菜脯:半包(約25公克)
5. 排骨:2斤(可自行調整)
6. 水量:3000cc

料理步驟:

1. 黃豆沖洗後需先泡水五個小時

2. 將苦瓜去囊去籽切塊,鳳梨切塊。

3. 排骨汆燙去雜質。

4.老菜脯稍微沖洗,備用。

5. 將所有食材放入冷水鍋中。

6. 開中火,水滾後轉小火燉1.5個小時。

7. 確認黃豆已經熟爛即可上桌。

老菜ㄘ

燉煮時的小訣竅

1. 苦瓜可選擇白色比較不會苦。
2. 黃豆建議於前天晚上先泡水冷藏,避免天熱變質發酵。
3. 可以用電鍋燉煮,不用顧火節省瓦斯。

我想瞭解更多老菜脯

👉快來試試看更多新菜色!

▸一壺黑金養生茶,茶泡飯技巧告訴你

▸小暑溫補食譜,跟著季節吃對食材

👉珍貴的老菜脯該去哪裡買?

▸每個月限量開甕的台灣老菜脯

👉老菜脯是甚麼?

▸用二十年醞釀的高家老菜脯

近期文章
0