【老菜脯水梨雞湯】預防秋燥咳嗽，立秋節氣喝的好不如喝的巧
▎二十四節氣─立秋
立秋有一句俗諺話：「立秋早晚涼，中午汗濕裳」，表示天氣還是炎熱，但日夜溫差會變大。秋天很容易出現咳嗽、氣喘、過敏等症狀，要多休息不熬夜，飲食以滋陰潤肺為原則，多吃富含膠質、水分的食物，預防秋燥。選用水梨來清熱、潤肺，白色的食材對肺和氣管很好，搭配高家老菜脯燉湯，回甘又好喝
▎需準備的食材：
- 梨子 1顆
- 紅棗 7-10顆
- 薑片 5-6片
- 青蔥 三根
- 米酒 30cc
- 雞腿 2隻(可自行調整）
- 高家老菜脯 半包(約25公克)
- 水量 2500cc
▎料理步驟：
1. 雞肉汆燙去雜質
2. 梨子削皮，切成塊，紅棗劃一刀
3. 蔥切成大段
4. 老菜脯稍微沖洗，備用
5. 將所有食材放入冷水鍋中
6. 開中火，水滾後轉小火煮40分鐘，調味後即可上桌
色香味俱佳，品嚐後口齒留香且回甘！這個季節喝的好不如喝的巧， 我們這樣做，也推薦您試看看 。
▎燉煮時的小訣竅
1. 紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出。
2. 薑可以平衡水梨寒性，建議要放。
3. 紅棗和雞肉可依個人喜好調整份量。
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