【老菜脯水梨雞湯】預防秋燥咳嗽,立秋節氣喝的好不如喝的巧

 / 跟著節氣這樣喝

二十四節氣─立秋

立秋有一句俗諺話:「立秋早晚涼,中午汗濕裳」,表示天氣還是炎熱,但日夜溫差會變大。秋天很容易出現咳嗽、氣喘、過敏等症狀,要多休息不熬夜,飲食以滋陰潤肺為原則,多吃富含膠質、水分的食物,預防秋燥。選用水梨來清熱、潤肺,白色的食材對肺和氣管很好,搭配高家老菜脯燉湯,回甘又好喝

需準備的食材:

  1. 梨子 1顆
  2. 紅棗 7-10顆
  3. 薑片 5-6片
  4. 青蔥 三根
  5. 米酒 30cc
  6. 雞腿 2隻(可自行調整)
  7. 高家老菜脯 半包(約25公克)
  8. 水量 2500cc

料理步驟:

1. 雞肉汆燙去雜質

2. 梨子削皮,切成塊,紅棗劃一刀

3. 蔥切成大段

4. 老菜脯稍微沖洗,備用

5. 將所有食材放入冷水鍋中

6. 開中火,水滾後轉小火煮40分鐘,調味後即可上桌

色香味俱佳,品嚐後口齒留香且回甘!這個季節喝的好不如喝的巧, 我們這樣做,也推薦您試看看 。

燉煮時的小訣竅

1. 紅棗劃一刀,營養和甜味更容易釋出。

2. 薑可以平衡水梨寒性,建議要放。

3. 紅棗和雞肉可依個人喜好調整份量。

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