【老菜脯冬瓜蛤蠣湯】小暑溫補食譜,跟著季節吃對食材

 / 跟著節氣這樣喝

二十四節氣─小暑

熱有一句俗諺話:「小暑過,一日熱三分」,表示從這一天起,天氣會越來越悶熱。🌞夏天我們難免會喝冰涼飲料,上班的時候整天待在冷氣房,會讓身體累積太多濕氣,濕熱會讓你精神不濟,脾胃虛弱。這時候特選夏日盛產的食材👉冬瓜,冬瓜可以養胃生津、去心火,讓體內達到平衡的狀態。

需準備的食材:

  1. 冬瓜 兩片 (約1300公克)
  2. 蛤蜊 一斤
  3. 米酒 45cc
  4. 薑片 5-6片
  5. 高家老菜脯 半包(約25公克)
  6. 水量  500cc

料理步驟:

1. 冬瓜削皮,去囊去籽後切成塊。

2. 薑切片,老菜脯稍微沖洗,備用。

3. 將食材放入冷水鍋中。

4. 開中火,水滾後轉小火煮40分鐘

5. 確認冬瓜熟爛後加入蛤蜊,米酒去腥。蛤蜊全開,調味後即可上桌。

搭配高家老菜脯煲湯,更添回甘滋味,調節體內濕氣達到清熱消暑的目的!

燉煮時的小訣竅

1. 冬瓜挑體態飽滿、熟度夠的。

2. 冬瓜和蛤蜊可依個人喜好調整份量。

3. 起鍋可以加九層塔,豐富味覺層次。

4. 有些蛤蜊帶有海水鹹味,就可以不用再加鹽,以免過鹹。

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