【老菜脯山藥百合雞湯】處暑養生之道,換季保養得好,整年不煩惱

 / 跟著節氣這樣喝

二十四節氣─處暑

俗諺這樣說:「處暑天不暑,炎熱在中午」意思是最熱在中午,早晚些許涼意。體內從夏天的濕氣轉換到秋天乾燥的狀態,容易口鼻乾燥、乾咳,皆是秋燥的影響。中醫建議多吃白色的食物,如百合、山藥,滋陰潤肺,換季保養得好,整年不煩惱,今天就選用山藥,做出大人、小孩愛喝的湯

需準備的食材:

  1. 雞腿:2隻
  2. 山藥 : 500g
  3. 紅棗:10顆
  4. 老薑:5片
  5. 百合:30g
  6. 米酒:30cc
  7. 青蔥: 1根
  8. 高家老菜脯:半包(約25公克)
  9. 水量:2500cc

料理步驟:

1. 雞肉汆燙去雜質

2. 山藥削皮,切成塊

3. 蔥切成大段,百合、老菜脯稍微沖洗,備用

4. 將所有食材放入冷水鍋中

5. 開中火,水滾後轉小火煮40分鐘,調味後即可上桌

燉煮時的小訣竅

1. 紅棗劃一刀,營養和甜味更容易釋出。

2. 百合在中藥行買得到。

3. 紅棗和雞肉可依個人喜好調整份量。

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