簡單又上手的老菜脯料理-玉子燒

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到底老菜脯可以做出什麼料理呢?最常見的就是老菜脯雞湯了,一年四季都適合溫補。而除了老菜脯雞湯外,其實還有很多種變換,跟著我們這樣做,絕對好吃。
今天的主角就是老菜脯玉子燒!!簡單的食材,輕輕鬆鬆做出一道美味佳餚。

 

準備的食材有

雞蛋3顆、高湯20cc、味霖1大匙、醬油1小匙(依個人口味調整)、老菜脯一包、青春菜脯一包


▲老菜脯料理食譜,引用自Youtube amy廚房

準備好就可以跟著步驟開始做囉~~~

 

  • 用水沖洗一下老菜脯,並切成碎塊

 

  • 青春菜脯一樣清洗後,瀝乾並切成小塊狀

 

  • 準備好的3顆雞蛋,打散後,加入高湯、味霖、醬油並攪拌均勻

 

  • 小訣竅-使用濾網過濾蛋液,口感會更咕溜滑順,吃起來口感更佳

 

  • 最後在倒入切好的老菜脯和青春菜脯

 

前序作業準備好後,開始進入料理階段

 

  • 使用中小火即可,鍋底抹油,並倒入適量的蛋液

 

  • 邊邊煎至表面凝結即可將蛋皮捲起

 

  • 捲起後放置鍋邊,重新抹油且倒入新的蛋液

 

  • 重複動作直到蛋液用完,喜歡吃香一點的口感,表面可放置一下,微煎到酥黃

 

  • 放置一下並切成適量大小(小心別燙到手囉)

 

一道美味的老菜脯玉子燒完成囉~

不管是剛學料理的新手或是擅長廚藝的你,都能快速上手的一道料理
口感滑順,香氣濃郁,保證小朋友或是老人都喜歡。

接下來推出更多高家老菜脯料理,請持續鎖定我們~

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