【老菜脯玉子燒】簡單又上手的雞蛋料理

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到底老菜脯可以做出什麼料理呢?最常見的就是老菜脯雞湯了,一年四季都適合溫補。而除了老菜脯雞湯外,其實還有很多種變換,跟著我們這樣做,絕對好吃。

今天的主角就是老菜脯玉子燒!簡單的食材,輕輕鬆鬆做出一道美味佳餚。

需準備的食材:

  1. 雞蛋 3顆
  2. 高湯 20cc
  3. 味霖 1大匙
  4. 醬油 1小匙(依個人口味調整)
  5. 老菜脯  50克
  6. 青春菜脯 60克

※老菜脯料理食譜,引用自Youtube Amyの私人廚房

料理步驟:

1. 用水沖洗一下老菜脯,並切成碎塊

2. 青春菜脯一樣清洗後,瀝乾並切成小塊狀

3. 準備好的3顆雞蛋,打散後,加入高湯、味霖、醬油並攪拌均勻

4. 小訣竅:使用濾網過濾蛋液,口感會更咕溜滑順,吃起來口感更佳

5. 最後在倒入切好的老菜脯和青春菜脯

6. 使用中小火即可,鍋底抹油,並倒入適量的蛋液

7. 邊邊煎至表面凝結即可將蛋皮捲起

8. 捲起後放置鍋邊,重新抹油且倒入新的蛋液

9. 重複動作直到蛋液用完,喜歡吃香一點的口感,表面可放置一下,微煎到酥黃

10. 放置一下並切成適量大小(小心別燙到手囉)

一道美味的老菜脯玉子燒完成囉~

不管是剛學料理的新手或是擅長廚藝的你,都能快速上手的一道料理
口感滑順,香氣濃郁,保證小朋友或是老人都喜歡。

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