【老菜脯青木瓜軟排湯】清明節氣燉湯,清甜風味無負擔

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二十四節氣─清明

有句俗語這樣說

「清明芋,穀雨薑」

清明適合種植芋頭、薑的時節

/

又逢清明掃墓,慎終追遠的日子,

濕氣容易困腸胃,導致精神不繼,

除了吃潤餅,就配這道合節氣的湯。

▎需準備的食材:

1. 豬軟排:1斤

2. 青木瓜:半顆

3. 紅棗:5顆

4. 老菜脯:25克

5. 薑片:5片

6. 枸杞:5克

7. 水:2500cc

▎料理步驟:

1、青木瓜削皮去籽,再切滾刀狀

2、豬軟排事先汆燙,再放入鍋中

3、除了枸杞,將所有食材放入鍋中,滾後轉小火燉煮六十分鐘

4、放入枸杞再煮五分鐘,調味即可

5、嚐鹹度, 調味後即可上桌

 

今日特色食材青木瓜

青木瓜酵素是成熟木瓜10倍

富含酵素和膳食纖維,幫助脾胃

加上老菜脯香氣讓各個食材味道更提升

美妙的口感滋味,這樣搭恰恰好

.

▎燉煮時的小訣竅

1、沒用完的青木瓜做涼拌,開胃又爽口

2、青木瓜營養都在湯中,可吃可不吃

3、紅棗劃一刀,營養和甜味更容易釋出

.

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