【老菜脯長豆菜乾蓮藕排骨湯】大暑節氣燉湯,清熱祛燥,湯頭濃郁又清甜

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二十四節氣─大暑

有句俗語這樣說

「大暑熱不透,收成就不夠」

氣候不順,占收成不佳

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日頭赤炎炎,人體為了散熱會大量排汗

毛孔張開的狀態,快速進入空調冷氣房

出現頭痛、口乾舌燥等,有可能是冷氣病

如中醫所說「體熱無法排出、積聚體內形成陰暑」

▎需準備的食材:

1. 老菜脯:25克

2. 真果食長豆菜乾:1包

3. 排骨:1斤

4. 蓮藕:2節

5. 薑片: 6片

6. 米酒:少許

7. 水:2500cc

▎料理步驟:

1、排骨冷水汆燙去腥,撈起後清水沖洗雜質

2、長豆菜乾泡水10分鐘,老菜脯稍微沖洗,瀝乾備用

3、蓮藕削皮切成片狀、薑切片,長豆菜乾切適口長度

4、準備鍋子,加入長豆菜乾、老菜脯、排骨、蓮藕、薑片和水量2500cc

5、開中火煮滾後,轉小火燉60分鐘

6、開蓋倒入米酒,調味嚐鹹度即可上桌

8、一鍋美味好湯就完成囉

聰明吃法,利用食物的溫性

選擇長豆菜乾、老菜脯、蓮藕燉湯

溫補又養生

喝下一口,忍不住讚嘆,哇!

小時候的美好記憶紛紛湧現

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▎燉煮時的小訣竅

1、長豆菜乾可依個人喜好調整泡水時間

2、建議挑選肥、大、粗,黃褐色的蓮藕

3、小朋友要喝,米酒可不加

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