【老菜脯醉雞】鮮嫩多汁,宴客必備料理

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跟你說,這道料理新手也能駕馭!不用太多料理技巧,就能呈現好手藝~端上桌誠意十足!就用老菜脯醉雞征服大家的味蕾😋

需準備的食材:

1. 高家老菜脯 10g
2. 去骨雞腿肉 1片
3. 紅棗 6顆
4. 枸杞 15g
5. 黃耆 4片
6. 蔥 1根
7. 花雕酒 300cc
8. 水 500cc
9. 鹽 1小匙

料理步驟:

1、準備鍋子,放入水500cc和老菜脯開中大火燉煮,水滾後轉小火

2、依序加入黃耆、紅棗、枸杞和花雕酒,煮滾後約三分鐘即可放涼備用

3、將雞腿肉比較厚的部位劃一刀

4、淋上1-2匙醬汁和鹽抓醃

5、將雞肉捲起來,錫箔紙不要捲到雞腿肉裡

6、外鍋放2.5杯水,銜接的開口朝上,跳起後燜十分鐘

7、放涼後將雞肉捲放入適當容器中

8、倒入剛剛準備好的醬汁,放入冰箱冷藏一天

9、用叉子刮出蔥絲

10、取出冷藏一天的雞肉捲,切成適量大小

11、淋上醬汁和放上蔥絲,新嫩多汁的醉雞完成

 

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