【老菜脯蘿蔔糕】鹹香蘿蔔糕超香,傳統口味自己簡單做!

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自己手做蘿蔔糕簡單又方便,加入老菜脯有鹹香鹹香的味道,這次不要錯過囉!

需準備的食材:

1. 高家老菜脯 10g
2. 雞肉 200g
3. 鴻喜菇 1朵
4. 香菇 7朵
5. 玉米筍 8根
6. 蔥 1根
7. 米 1杯
8. 醬油 10cc
9. 蠔油 10cc
10. 米酒 10cc
11. 糖 1匙

料理步驟:

1. 白蘿蔔削皮切適量大小,用刨絲器刨成蘿蔔絲

2. 泡水的香菇切丁、蝦米切碎、老菜脯切小塊

3. 在來米粉加入4000cc的水,攪拌均勻後加入太白粉、鹽、白胡椒粉

4. 下豬絞肉炒至微微上色,依序加入香菇、蝦米、老菜脯炒香、蔥香鵝油

5. 放入白蘿蔔絲與炒料均勻混合,加半碗水讓蘿蔔絲更快煮軟,呈現透明色就可以

6. 將調好的粉漿倒入熱鍋中,迅速翻動防止燒焦黏底,翻炒到凝固狀態即可關火

7. 內鍋建議塗上一層油,將其舀入內鍋中

8. 將表面抹平壓緊,吃起來口感更紮實,外鍋加兩杯水;筷子確認沒沾黏即可起鍋,放涼4到5小時

10. 切適量大小煎一煎就完成囉!

 

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