【老菜脯蓮子薏仁排骨湯】立夏節氣燉湯,除熱、清心安神的超棒湯品

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二十四節氣─立夏

有句俗語這樣說

「 立夏小滿,雨水相趕」

這個時節,雨水接踵而來,下不停

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立夏暑氣明顯,特別容易上火

常常口苦躁渴、煩躁或是失眠

中醫有「吃苦度夏」的說法

苦味能祛暑除熱,清心安神

今天就用蓮子、薏仁來消消暑

▎需準備的食材:

1. 豬軟排:1斤

2. 老菜脯:25克

3. 薏仁:50克

4. 蓮子:50克

5. 薑片:2-3片

6. 米酒:50cc

7. 水:2500cc

▎料理步驟:

1、薏仁浸泡3小時以上,豬軟排事先汆燙去除血水,蓮子稍微沖洗,薑切片,備用

2、鍋內放入豬軟排、老菜脯、薑片

3、蓮子和泡好的薏仁,倒入2500cc的水

4、中大火煮滾後,轉中小火燉煮五十分鐘

5、加入米酒,加鹽調味,即可上桌

6、老菜脯蓮子薏仁排骨湯完成

 

這道提升食慾的老菜脯蓮子薏仁排骨湯

燉到鬆綿、鬆綿的蓮子、薏仁

搭配老菜脯湯頭,入味且飽足感十足

開胃養生的食譜湯,小孩也能喝~

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▎燉煮時的小訣竅

1、薏仁、蓮子在中藥行買得到

2、蓮子不用泡水,泡水會煮不爛

3、撈除表面浮渣,湯頭更清澈

4、小朋友要喝,米酒可不加

5、挑選豬軟排的部位,小孩更好入口

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