【老菜脯荸薺玉米排骨湯】雨水節氣燉湯,湯頭鮮甜好喝

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二十四節氣─雨水

有句俗語這樣說

「 雨水連綿是豐年,農夫不用力耕田」

雨水這天下雨,代表今年有好收成

/

過年吃太油膩,又遇到陰雨綿綿,

導致濕氣更重,容易脾胃不舒服,

可以選擇清淡的食物,搭配當季蔬菜,

健運脾胃,是養氣的好首選。

▎需準備的食材:

1. 排骨:半斤

2. 玉米:1根

3. 番茄:1顆

4. 薑:5片

5. 荸薺:100克

6. 老菜脯:25克

7. 水:2500cc

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▎料理步驟:

1、排骨冷水放入開火汆燙 ,去除雜質

2、荸薺去殼、玉米切小塊

3、番茄切塊、薑切片

4、用水約2500cc,放入所有食材,開中大火,水滾後小火燉煮40分鐘,即可盛起享用

5. 完成!

首選當季荸薺,脆脆的口感,

加上玉米、番茄添增湯頭甜味,

老菜脯回甘餘韻滋養喉頭,

喝再多也不油膩,清爽好滋味!

.

▎燉煮時的小訣竅

1、撈除表面浮渣,湯頭更清澈

2、荸薺可以選擇市場現成去殼好的,比較方便

3、想增加湯頭的甜味,玉米份量可以增加

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