【老菜脯花生豬腳湯】小暑節氣燉湯,湯頭清爽甘甜,天然的養顏補品

 / 全部文章, 跟著節氣這樣喝

二十四節氣─小暑

有句俗語這樣說

「小暑驚東風,大暑驚紅霞」

小暑吹東風,大暑傍晚紅霞滿天為颱風徵兆

/

夏天炎熱,反覆進出冷氣房

多數人會出現食慾不振,頭痛等現象

暑氣伴隨的濕氣,容易聚積在腸胃中

吃黃色食物滋補腸胃,提升食慾

▎需準備的食材:

1. 老菜脯:25克

2. 豬腳:1斤半

3. 生花生:300克

4. 蔥:3根

5. 八角:2個

6. 薑片: 10片

7. 米酒:60cc

8. 水:2500cc

9. 胡椒粉:少許

▎料理步驟:

1、花生泡水3-4小時,水呈現淡紅色是正常現象

2、蔥切段、薑切片

3、豬腳清洗後,加入蔥段、薑片6片、米酒40cc,冷水汆燙去腥,撈起後清水沖洗雜質

4、依序放入豬腳、花生、薑片4片、八角、老菜脯、水2500cc

5、中火煮滾後,轉小火燉煮70分鐘

6、開蓋倒入米酒、白胡椒粉、蔥段,嚐鹹度即可上桌

8、一鍋美味好湯就完成囉

花生本身是甘潤的食材

再加上豬腳豐富的膠原蛋白

搭配老菜脯的回甘,和八角香氣的清爽湯頭

天然的養顏補品,讓你夏天皮膚水噹噹~

.

▎燉煮時的小訣竅

1、豬腳挑選中段部位,較多肉,口感豐富

2、花生這樣挑選:粒粒飽滿,外層紅衣光亮、表殼無破裂

3、小朋友要喝,米酒可不加

.

▎我想瞭解更多老菜脯

👉快來試試看新菜色!

▸【黑蒜頭菇菇雞湯】濃郁蒜味,補充元氣增強體力

▸【老菜脯金針花香菇雞湯】夏至節氣燉湯,湯頭清爽甘甜,口感溫順不膩

👉珍貴的老菜脯該去哪裡買?

▸每個月限量開甕的台灣老菜脯

👉老菜脯是什麼?

▸用二十年醞釀的高家老菜脯

近期文章
0