【老菜脯杏鮑菇芋頭雞湯】處暑節氣燉湯,濃濃芋香,湯頭鮮甜,大人小孩都愛喝!

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二十四節氣─處暑

有句俗語這樣說

「處暑十八盆,白露勿露身。」

處暑十八天過後,氣溫會逐漸下降

/

立秋後接著處暑,「處」表示終止

代表夏天即將結束,秋意漸濃

預防秋燥”三秘訣”,不藏私大公開

多吃白色食物,如:菇類、白蘿蔔等

少吃上火食物,多補充水份

 

▎需準備的食材:

1. 雙囍牌老薑乾片:5片

2. 老菜脯:25克

3. 雞腿肉:一隻

4. 芋頭:半顆

5. 杏鮑菇:3朵

6. 乾香菇:6朵

7. 蒜頭:5顆

8. 米酒:適量

9. 水:2500cc

▎料理步驟:

1、起一鍋滾水,雞肉汆燙去除血水雜質

2、乾香菇泡水30分鐘、芋頭切塊、杏鮑菇切塊

3、鍋內依序放入老菜脯、雞肉、香菇、芋頭、杏鮑菇、蒜頭、薑片和水量 2500cc

4、中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘

5、起鍋前加入米酒,調味嚐鹹度

6、完成~美味的湯品即可上桌囉

這道杏鮑菇芋頭雞湯

特選大人、小孩都愛的芋頭

口感綿密,富含維他命A、C

搭配老菜脯回甘滋味的湯頭~

帶出老薑乾片的渾厚滋味

漸涼的氣候裡,再適合不過了

.

▎燉煮時的小訣竅

1、芋頭喜歡鬆綿的口感,一開始就加入湯頭燉煮,喜歡剛剛好的口感,轉小火後計時20分鐘下芋頭

2、撈除表面芋頭浮渣,湯頭更清澈

3、小朋友要喝,米酒可不加

.

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