【老菜脯山藥水梨燉排骨湯】秋分節氣燉湯,湯頭甘甜香氣十足

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二十四節氣─秋分

有句俗諺這樣說

「白露秋分夜,一夜冷一夜」

過了秋分夜晚會漸漸變長、變涼

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秋分是個豐收的時節

許多作物都是在這個時候收成的

同時天氣也逐漸轉涼、不穩定

鼻、咽容易感到不舒服

可以多吃些溫潤、預防乾燥的食材

像是蓮藕、水梨、山藥!

▎需準備的食材:

1. 老菜脯:25克

2. 排骨:600克

3. 山藥:1根

4. 水梨:1顆

5. 洋蔥:1/3顆

6. 鹽巴:適量

7. 米酒:少許

▎料理步驟:

1、山藥切塊、水梨削皮切片、洋蔥切絲

2、排骨冷水汆燙去腥,撈起後清水沖洗雜質

3、鍋內放入老菜脯、排骨、山藥、洋蔥、水2500cc

4、中火煮滾後,轉小火燉煮30分鐘

5、開蓋,加入水梨、米酒,再小火燉煮10分鐘

6、調整鹹度,一鍋美味湯品完成~

到了秋天!涼爽的季節

來碗山藥水梨燉排骨湯,簡直完美~

山藥是非常好的養生食材

女生吃可以暖手腳、抗老化

男生吃可以消疲勞、強健身體

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水梨更有「百果之宗」的美譽

富含維他命C、水分、礦物質

煮透後的纖維質好分解吸收

加上老菜脯燉煮後的甘醇湯頭

讓人一碗接著一碗,胃口大開!

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▎燉煮時的小訣竅

1、水梨可依個人口感喜好,調整下鍋時間

2、小朋友要喝,米酒可不加

3、撈除表面浮渣,湯頭更清澈

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